Un castell es una torre humana de varios pisos de altura que se viene construyendo tradicionalmente en el Campo de Tarragona desde hace mas de doscientos años, y que después se fue extendiendo hacia el Penedés, y durante el sigo XX, por toda Cataluña, Rosellón y las Islas Baleares. El origen de los castells está en el antiguo Baile de los Valencianos, uno de los que se realizaban en torno a las procesiones religiosas. Estos bailes finalizaban con una figura constituida por el levantamiento de una construcción humana.
En noviembre del 2010, els castells fueron declarados Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.
En Cambrils y en el día del Carmen, Patrona del Mar, pudimos disfrutar de ellos.
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